L'emploi saisonnier, l'esclavage du 21ème siècle ?

Bonjour à tous je me permet de poster ma question sur ce forum car je suis dans une situation assez délicate et j'aimerai trouver une réponse.
Je vous explique mon cas :
J'ai postuler à une offre d'emploi sur internet concernant un travail de serveuse dans un restaurant en Corse.
Après quelques appels téléphoniques avec l'employeur je prenais l'avion en direction de Bastia le 22 Juillet 2012.
J'arrive sur les lieux, on me fait travailler le soir même, rien d'anormal pour le moment..
Au bout de 7 jours, je me rend compte que je fais plus de 70H/semaine sans aucun jour de repos, de plus je n'ai toujours pas signé de contrat, on me dit "qu'il est en cours, il arrive bientôt"..
Le 8 Août 2012 mon contrat arrive enfin, depuis la situation n'a pas changé je fais toujours 70H/semaine sans aucun jour de repos.
Le contrat stipule : 35H/semaine + jour de repos, il est daté du 1er Août. Quand je demande ce qu'il en est de ma semaine effectuée en Juillet on me remet une enveloppe avec une somme risible en me disant que pour le moment il faut que je prenne ça et qu'on verra après..
Je parle alors de mes heures supplémentaires inadmissibles et mes jours de repos inexistants, seront ils rémunérés ? On me répond que je peux "m'asseoir dessus, seules seront rémunérées les 35H du contrat, le reste ne compte pas, c'est comme ça dans la restauration"

Puis je quitter mon poste pour non respect du contrat ?
Comment récupérer mes heures effectuées et mes journées de repos non consommées ?
Quelle est la procédure à suivre (si il y en a une) ?
On me dit qu'en Corse tout le monde se connait, qu'on ne peut rien faire..
Cordialement.

Bonjour,
Je vous conseillerais de vous rapprocher de l'Inspection du Travail et d'essayer d'avoir le maximum de preuves des heures réellement effectuées...
Si vous ne signez pas le contrat de travail, vous êtes en CDI sans période d'essai depuis votre embauche et vous pourriez effectivement prendre acte de la rupture du contrat de travail aux torts de l'employeur ou démissionner en exposant vos griefs et saisir le Conseil de Prud'Hommes en référé...
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Cordialement.

Je vous conseillerais de vous méfier de réponses d'usurpateurs qui n'ont qu'une compétence limitée pour répondre et parfois les inventent sans référence juridique et/ou veulent se substituer au Juge en interprétant la Jurisprudence avec mauvaise foi.